Spinat-Crêpes

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Portionen: 4

  • 800 g Blattspinat (Tk)
  • 2 Zwiebel
  • Butter
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Krem double
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

Für d. Teig:

  • 125 g Mehl
  • 6 Eidotter
  • 3 Eier
  • 250 ml Bier (hell)
  • 125 ml Schlagobers (süss)
  • Butterschmalz
  • 12 Scheiben Schinken, gekochten, schmale, (circa)

Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!

Die gehackte Zwiebel mit dem gepressten Knoblauch in einer Bratpfanne mit 1 El Butter glasig weichdünsten. Spinat dazugeben und weichdünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Krem double dazugeben, mit Pfeffer, Muskatnuss, Salz würzen, warm stellen.

Aus Eiern, Eidotter, Mehl, Bier, Schlagobers und Liter Prise Salz einen Teig kochen, diesen 10-15 min ruhen.

Daraufhin 12 schmale Crêpes in Butterschmalz backen.

Die Crêpes jeweils mit einer Scheibe Schinken belegen, darauf Spinat geben und aufrollen. Crêpes in eine feuerfeste geben legen, mit geschmolzener Butter bestreichen und zirka 5 Min. unter dem heissen Bratrost überbacken. Dazu passt eine Paradeisersauce.

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Kommentare1

Spinat-Crêpes

  1. spiderling
    spiderling kommentierte am 22.03.2015 um 18:31 Uhr

    Das ist kein Nudelgericht

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