Spiess- er-Ideen, Teil 1

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Portionen: 1

Nizza-Spiesschen:

  • Kalbfleisch
  • Paradeiser
  • Kalbsnieren
  • Zucchetti
  • Oliven (entsteint)

Emmentaler Spiesschen:

  • Schweinefleisch
  • Emmentaler Käse
  • Schinken
  • Zwiebel
  • Gurke
  • Speck (Scheiben)

Zigeuner-Spiesschen:

  • Rindfleisch
  • Peporoni
  • Speck
  • Zwiebel
  • Cipollatas

Die Marinade:

  • * Zu Den Nizza-Spiesschen
  • 4 EL Öl
  • 2 Knoblauchzehen;durchgepress
  • 1 Teelöffel Rosmarinnadeln
  • Pfeffer
  • * Zu Den Emmentaler Spiesschen
  • 4 EL Öl
  • 1 Teelöffel Paprika (edelsüss)
  • Pfeffer
  • * Zu Den Zigeuner-Spiesschen
  • 4 EL Öl
  • 1 EL Senf (scharf)
  • 0.5 Teelöffel Majoran
  • 0.5 Teelöffel Thymian
  • Pfeffer

Da sich Spiesschen mit in mundgerechten Stücken geschnittenen Fleisch leicht und rasch grillen und zu Tisch bringen, zählen sie zum Beliebtesten, was in den Sommertagen über einer schönen Glut auf den Bratrost kommt. Man kann beinahe das Ganze auf die spitzen Stäbe stecken, muss allerdings beachten, dass die Ingredienzien am Spiess auch die selben Grillzeiten beanspruchen: Maiskolben, Zwiebeln, Peporoni, etc., benötigen bspw. längere Grillzeiten als zarte Filetstücke. Gemüse kann man darum gut ein kleines bisschen vorkochen.

Vor dem Grillieren werden die Spiesschen mit Marinade bestrichen, aber erst nach dem Braten gesalzen.

Nizza-Spiesschen: Abwechslungsweise Würfel aus Paradeiser, Kalbfleisch, Kalbsnieren und Zucchetti sowie entsteinte Oliven auspiessen.

Emmentaler Spiesschen: Abwechslungsweise Würfel aus zartem Emmentalerkäse, Schweinefleisch, Schinken, Zwiebeln und Gurken mit Speckscheiben aufspiessen.

Zigeuner-Spiesschen: Abwechslungsweise Würfel aus Speck, Peporoni, Rindfleisch, Zwiebeln und Cipollatas aufspiessen.

Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!

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