Spezzatino di castrato, Hammelragout

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Portionen: 4

  • 1000 g Schöpserne
  • 200 g Tomatenpüree
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Rosmarin (Zweig)
  • 0.5 Tasse Weissweinessig
  • 250 ml Weisswein (trocken)
  • 5 EL Olivenöl (extra vergine)
  • Salz
  • Pfeffer

Nach Einem Rezept Von Rosa:

  • Erfasst von Rene Gagnaux

Die Mengenangaben im Text beziehen sich auf einer Vorbereitung mit 1 kg Fleisch.

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