Spezzatino d'agnello con finocchio

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Portionen: 4

  • 800 g Lammragout
  • 1 Zwiebel
  • 4 Mittlere Fenchel
  • 1 Becher Geschälte Paradeiser;oder
  • 500 g Paradeiser (frisch)
  • Olivenöl
  • Salz

Eine halbe Stunde vor dem Ende der Kochzeit gibt man die in Viertel geschnittenen Fenchel in Salzwasser, kocht sie knapp weich und vermixt sie vor dem Servieren mit dem Lammragout.

Die Kombination von Lamm- und Fenchelgeschmack ist sehr fein und harmonisch.

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