Specksauce

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  • 150 g Dörrfleisch; = Speck
  • 2 Zwiebeln; in kleine Würfel geschnitten
  • 10 g Kalbsleberwurst
  • 250 ml Schlagobers; zum Ablöschen
  • Pfeffer
  • Petersilie

Das Dörrfleisch mit den Zwiebeln andünsten bis die Zwiebeln glasig sind. Zum Schluss die Kalbsleberwurst drunter vermengen und auf der Stelle mit dem Schlagobers löschen, mit Pfeffer nachwürzen und bei Bedarf andicken.

Mit frischer, feiner Petersilie überstreuen.

Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!

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