Specksauce

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Portionen: 4

  • 100 g Speck, geräuchert kleine Würfel
  • 1.5 Teelöffel Mehl; (bis 2 ts)
  • Knochenbrühe
  • 0.5 Tasse Rahm (sauer)
  • Pfeffer
  • 1 Bund Schnittlauch (fein gehackt)

Speck rösten, mit Mehl überstreuen und mit so viel Knochenbrühe aufgiessen, dass die Sauce schön dick wird.

Gut umrühren und ein paar Min. machen.

Mit Pfeffer nachwürzen und vor dem Servieren Schnittlauch darunter rühren.

Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!

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