Grammelknödel mit Sauerkraut
30–60 MIN
Hobby-Koch
Specklinsen
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Linsen
- 250 g Bauchspeck
- 50 g Butter
- 30 g Mehl
- 150 g Zwiebeln (fein gehackt)
- 1 TL Senf
- 150 ml Sauerrahm
- Thymian
- Zitronenschale (gerieben)
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Essig
- 1 EL Petersilie (gehackt)
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Zubereitung
- Für die Specklinsen die Linsen einige Stunden vor dem Kochen in kaltem Wasser einweichen. Dann in etwa 2 Liter ungewürztem Wasser weich kochen und abseihen (dabei etwas Kochwasser zum Aufgießen zurückbehalten).
- Das Mehl in heißer Butter anrösten, Zwiebeln dazugeben und mitrösten. Mit etwas Linsenkochwasser aufgießen und gut durchkochen lassen.
- Die gekochten Linsen zugeben. Sauerrahm einrühren und mit Senf, Thymian, Zitronenschale, Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken.
- Den Bauchspeck nudelig schneiden, knusprig anrösten und über die fertigen Linsen streuen. Mit gehackter Petersilie garnieren.
Tipp
Die Specklinsen mit Knödeln servieren.
Auf den Rat von "ingridS" hab ich auch noch einen Schuss Balsamicoessig dazugegeben, sowie die Zitronenschale weggelassen, weil ich keine zuhause hatte. Ist sehr gut geworden!! Danke für das Rezept =)
Leider hab ich die Linsen etwas zu spät aus dem Wasser genommen, darum sind sie bei mir leicht zerkoch. Dem Geschmack schadet das aber überhaupt nicht! Außerdem hab ich rote Linsen für das Gericht verwendet.
Ich gebe noch einen Schuss Essig zu den Linsen, lasse aber dafür die Zitronenschale weg.
Das Rezept ist gut. ABER mit NUDELGERICHT hat es nichts zu tun. Ist wahrscheinlich reingerutscht.
Die schmecken immer.
wenn ich Linsen aus der Dose nehme, muß ich die auch in Wasser einweichen?
Linsen aus der Dose sind meistens schon essfertig und müssen nicht nochmals in Wasser eingeweicht werden. Beste Grüße aus der Redaktion
SO SOLLEN LINSEN SEIN. LECKER