Speckhecht - Hassfeld

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Portionen: 1

  • 1 Hecht; (2-3 kg)
  • 500 g Speck Paprika, Pfeffer, Salz
  • Zitronen (Saft)
  • 1 Sellerie
  • 4 Karotten
  • 2 Porree (Stange)
  • 2 Zwiebel
  • Speck; zum Belegen

Gesäuberten und geschuppten Hecht in Pfeffer, Salz, Saft einer Zitrone und mildem Paprika einmarinieren. Wurzelgemüse in glasigem Speck kurz weichdünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Füllung in den Hecht Form, mit Nadeln verschließen und mit Speckstreifen belegen. Bräter ölen, über Kreuz mit Speckstreifen ausbreiten und den Hecht darin 30 Min. bei 190 Grad backen.

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Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!

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