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Spargelsuppe mit Garnelen
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Zutaten:
- 200 g Garnelen (ohne Schale, 12 – 15 Stück)
- 500 g weißer Spargel
- 250 g Zuckerschoten
- 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse
- 2 EL MAZOLA Maiskeimöl
- Salz
- Pfeffer
- 6 EL KNORR Fix-Einbrenn
- 100 ml RAMA Cremefine zum Kochen
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Zubereitung:
Für die Spargelsuppe mit Garnelen Garnelen auftauen lassen. Spargel waschen, schälen und untere Enden abschneiden. Spargel in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Zuckerschoten waschen, putzen und halbieren.
1 l Wasser in einem Topf aufkochen. KNORR Bouillon Pur Gemüse einrühren. Spargelstücke bis auf die Köpfe zufügen und darin ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln. Spargelköpfe nach 5 Minuten, Erbsenschoten nach 10 Minuten mit garen.
Inzwischen Garnelen waschen und trocken tupfen. Maiskeimöl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin je Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. KNORR Fix-Einbrenn in die Suppe rühren und ca. 1 Minute kochen lassen. RAMA Cremefine zum Kochen einrühren. Spargelsuppe mit Garnelen in Suppentellern anrichten.
Tipp:
Schmackhaft zur Spargelsuppe mit Garnelen - Croutôns. Diese frisch in Butter mit Orangenschale und Knoblauch anbraten.
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