Spargelsalat

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Portionen: 4

  • 1 kg Spargel
  • 1 Glas Honiggurken
  • 200 gr Mayonnaise (16 % Fett)
  • 1 St. Zitrone (Saft und Abgeriebenes)
  • 4 St. Eier (hart gekocht)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Cayennepfeffer

Für den Spargelsalat Spargel schälen, in Stücke schneiden, in Salzwasser 10 Minuten garen und abtropfen lassen. In eine Schüssel geben.

Die Honiggurken in kleine Stücke schneiden und mit den in Scheiben geschnittenen Eiern zum Spargel geben. Mayonnaise mit etwas Gurkensaft, Zitrone, Salz und Pfeffer verrühren und über den Spargel geben. Den Spargelsalat im Kühlschrank ziehen lassen.

Tipp

Garnieren Sie den Spargelsalat mit Schnittlauchröllchen.

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Kommentare6

Spargelsalat

  1. ingridS
    ingridS kommentierte am 23.04.2016 um 14:49 Uhr

    Ich schneide auch noch Schinken hinein.

    Antworten
  2. wf1wf2
    wf1wf2 kommentierte am 20.10.2015 um 12:06 Uhr

    gut

    Antworten
  3. Marathon 42,2
    Marathon 42,2 kommentierte am 20.10.2015 um 04:32 Uhr

    Super lecker

    Antworten
  4. anni0705
    anni0705 kommentierte am 25.07.2015 um 10:55 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  5. s150
    s150 kommentierte am 14.04.2015 um 07:00 Uhr

    Endlich wieder Spargelzeit, klingt lecker.

    Antworten
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