Spargelsalat

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Portionen: 2

  • 200 g Spargel (weiß)
  • 200 g Spargel (grün)
  • Salz
  • 100 g Lachsschinken (dünn aufgeschnitten)

Für die Marinade:

Für den Spargelsalat die Enden vom weißen Spargel abschneiden. Spargel schälen und 20-25 Minuten in Salzwasser garen.

Die Enden vom grünen Spargel abschneiden und den Spargel 15 Minuten garen. Aus dem Sud nehmen, vollständig erkalten lassen und in 3 cm lange Stücke schneiden.

Zutaten für die Marinade verrühren und mit dem Spargel vermengen. Den Salat 1/2 Stunde kaltstellen. Die Schinkenscheiben einrollen und mit dem Salat anrichten.

Den Spargelsalat mit den Nüssen garnieren und servieren.

Tipp

Vegetarier essen den Spargelsalat ohne dem Schinken.

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Kommentare5

Spargelsalat

  1. solo
    solo kommentierte am 17.04.2016 um 10:17 Uhr

    Zur Abrundung der Marinade eine Prise Zucker und Kräuter dazu - dann ist es perfekt.

    Antworten
  2. Golino
    Golino kommentierte am 25.06.2015 um 19:02 Uhr

    lecker

    Antworten
  3. Lilly2008
    Lilly2008 kommentierte am 28.04.2015 um 21:33 Uhr

    war sehr gut

    Antworten
  4. Uttenhofen
    Uttenhofen kommentierte am 18.03.2015 um 21:03 Uhr

    Spargelsaison ist bald... Rezept gespeichert

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  5. nimuee1982
    nimuee1982 kommentierte am 17.09.2014 um 15:19 Uhr

    hab ihn statt mit nüssen mit eiern garniert ;)

    Antworten
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