Spargelsalat mit Basilikum-Dressing

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Portionen: 2

Salat:

Basilikum-Dressing:

Für den Spargelsalat mit Basilikum-Dressing vom Spargel die trockenen Enden abschneiden.

Salzwasser mit 4 Zitronenscheiben zum Kochen bringen.
Spargel darin bissfest garen, aus dem Sud heben und abtropfen lassen.

300 ml Spargelsud, Essig, Salz und Pfeffer verrühren.
Den Spargel mit der Marinade übergießen und darin abkühlen lassen.

Mit dem Mixstab Sojajoghurt, Olivenöl, Balsamico, je eine Prise Salz und Pfeffer zu einer glatten Creme mixen.
Basilikum in die Creme geben und einen Moment mixen.

Spargel aus dem Sud heben, portionsweise anrichten, Basilikum- Dressing darübergeben, mit Cocktail-Tomaten und Basilikum-Blättchen garnieren.

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Kommentare10

Spargelsalat mit Basilikum-Dressing

  1. Golino
    Golino kommentierte am 31.10.2015 um 19:55 Uhr

    lecker

    Antworten
  2. edith1951
    edith1951 kommentierte am 08.10.2015 um 08:35 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  3. melos
    melos kommentierte am 26.06.2015 um 20:28 Uhr

    köstlich

    Antworten
  4. hsch
    hsch kommentierte am 09.06.2015 um 01:31 Uhr

    gute Idee

    Antworten
  5. sandra5411
    sandra5411 kommentierte am 16.05.2015 um 20:03 Uhr

    Super Idee! Wird morgen gleich nachgekocht :)

    Antworten
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