Spargelpizza

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Portionen: 4

Teig:

Belag:

Für die Spargelpizza die holzigen Enden vom Spargel entfernen und in reichlich kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Aus dem Wasser nehmen und kalt abschrecken.

Topfen, Ei und Öl in einer Schüssel verrühren. Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz mischen, zur Topfenmischung geben und zu einem glatten Teig kneten. Auf ein Stück geöltes Backpapier in Blechgröße dünn ausrollen. Den Backofen auf 200° vorheizen.

Tomaten in Streifen schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Spargel einmal längs durchschneiden und eventuell auch halbieren. Teig mit Sauerrahm bestreichen, die Tomaten darauf verteilen. Dann Spargel,  Zwiebel und Speck darüber geben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Zum Schluss mit dem geriebenem Parmesan bestreuen.

Die Spargelpizza ca. 20-30 Minuten goldgelb backen.

Tipp

Der grüne Spargel muss im Gegensatz zum weißen Spargel nicht geschält werden.

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Kommentare4

Spargelpizza

  1. Lukuli
    Lukuli kommentierte am 15.09.2015 um 14:27 Uhr

    hört sich gut an

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  2. LizCollet
    LizCollet kommentierte am 10.01.2015 um 12:41 Uhr

    sehr gute Idee

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  3. OH65
    OH65 kommentierte am 05.01.2015 um 12:18 Uhr

    mal was Neues

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  4. silmar
    silmar kommentierte am 29.04.2014 um 08:39 Uhr

    lecker

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