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Spargel-Lachs-Tatar

Foto: Nussböckgut

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Kochdauer

30–60

min

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Zutaten

Portionen: 4

•   200 g Spargel (grün)
•   200 g Lachs
•   1 Stk. Zwiebel (rot)
•   1/2 Bund Basilikum
•   1 Schote(n) Chili
•   1 Stk. Limette
•   2 EL Olivenöl
•   Salz
•   Pfeffer

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Zubereitung

1. Für das Spargel-Lachs-Tatar den grünen Spargel und den Lachs in möglichst kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln klein schneiden und den Basilikum hacken.
2. Die Chili ebenfalls klein schneiden (die Kerne entfernen, sonst wird es zu scharf). Die Limette auspressen. Alles in eine Schüssel geben und mit Limettensaft und Öl durchmischen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1/2 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Kleine Portionen formen und auf Tellern anrichen.

Tipp

Das Spargel-Lachs-Tatar am besten mit frischem Weißbrot servieren.

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