Spareribs

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Portionen: 4

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Für die Spareribs das Rohr auf 130 Grad vorheizen und die Erdäpfel kochen.

Dann das Fleisch putzen und eventuell die Knochenhaut an der Rippenrückseite abziehen. Für die Marinade einen Esslöffel Salz, etwas Pfeffer, zwei Esslöffel Paprikapulver, Ketchup und die zerdrückten Knoblauchzehen verrühren, mit 2 EL Öl strecken und das Fleisch damit einreiben. (Etwas von der Marinade aufheben!)

Die Ripperl im Rohr ca. 1 Stunde garen. (Da das Fleisch mit der Marinade Saft lässt, sollten Sie unter den Rost einen Auffangbehälter stellen (Pfanne, Bräter etc.).

Jetzt die geschälten Tomaten mit dem gehacktem Zwiebel, etwas Öl, Zucker, Salz, Pfeffer und Worcestershire Sauce verrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Auf Wunsch mit einem Schuss Tabasco feurig würzen.

Die Ripperl jetzt entweder am Grill, oder in der Pfanne 10 Minuten knusprig braten und dabei immer wieder mit etwas Marinade bepinseln. (Auch Bier eignet sich dazu.)

Die Erdäpfel in Scheiben schneiden, ebenfalls grillen oder braten und mit den Ripperl und der Tomatensauce servieren.

Tipp

Wie man perfekte Spareribs grillt können Sie hier nachlesen!

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Kommentare8

Spareribs

  1. Cecilia
    Cecilia kommentierte am 04.03.2016 um 13:19 Uhr

    Lasse das Fleisch gerne über Nacht in der Marinade ziehen, denke, dass es so noch stärker wird

    Antworten
  2. wf1wf2
    wf1wf2 kommentierte am 29.10.2015 um 20:38 Uhr

    Gut

    Antworten
  3. CiniMini
    CiniMini kommentierte am 11.09.2015 um 00:55 Uhr

    Lecker

    Antworten
  4. GFB
    GFB kommentierte am 18.04.2015 um 11:14 Uhr

    Schmeckt immer wieder gut.

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  5. Romy73
    Romy73 kommentierte am 02.03.2015 um 13:18 Uhr

    toll

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