Spanische Erdäpfeln

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Portionen: 8

  • 1000 g Erdäpfeln
  • 125 ml Milch
  • 250 ml Schlagobers
  • 3 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • 20 g Butter

Erdäpfeln von der Schale befreien, abspülen und in schmale Scheibchen schneiden bzw. hobeln. Kurze Zeit in klaltes Wasser legen, herausnehmen, gut abrinnen und in eine gefettete feuerfeste geben legen.

Milch mit Schlagobers und Eiern durchrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmässig über den Kartoffelscheiben gleichmäßig verteilen. Butter in Flöckchen darauf setzen und auf dem Bratrost in das vorgeheizte Backrohr schieben. Bei 150-175 °C ca. 50-60 min backen.

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