Spanisch Frikko

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Portionen: 4

  • 250 g Schweinefleisch
  • 250 g Rindfleisch
  • 125 g Kalbfleisch
  • 3 lg Zwiebel
  • 1500 g Erdäpfeln
  • 40 g Leichtbutter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika (edelsüss)
  • 0.5 Teelöffel Kümmel
  • 375 ml Wasser
  • 2 EL Créme fraiche
  • 2 EL Petersilie (gehackt)

Das Fleisch unter fliessendem kalten Wasser abbrausen, abtrocknen, kleinwürfelig schneiden. Zwiebeln abziehen und würfelig schneiden. Erdäpfeln abschälen, abspülen, würfelig schneiden.

Leichtbutter erhitzen, das Fleisch unter Wenden schwach darin braun werden lassen. Kurz bevor das Fleisch genügend gebräunt ist, die Zwiebeln zufügen und kurze Zeit miterhitzen.

Salz, Erdäpfeln, Pfeffer, Paprika, Kümmel und Wasser zufügen und etwa 1 1/2 Stunden gar dünsten. 10 Min. vor Beendigung der Schmorzeit Créme fraiche unterziehen, mit Petersilie überstreuen.

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