Spaghetti Tricolore

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Portionen: 4

  • 400 g Spaghetti
  • 1 Knoblauchzehe (gepresst)
  • 6 Paradeiser
  • 1 lg Brokkoli
  • Salz
  • Pfeffer

Paradeiser mit heissem Wasser kurz blanchieren (überbrühen), enthäuten und entkernen. In grobe Stückchen schneiden und gemeinsam mit den gerüsteten Broccolikoepfen (Stengel für eine Suppe verwenden) 20 min leicht wallen. Der Saft soll praktisch verdampft sein.

Den gepressten Knoblauch hinzfügen, würzen und wiederholt 5 min weiter machen.

Über die "al dente" gekochten Spaghetti anrichten.

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