Spaghetti Provencial mit Sesamsaat-Krebsschwänze und Ajvar-Oliven-Sauce

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Portionen: 4

Spaghetti::

  • 600 g Dinkel-Spaghetti, gekocht
  • 40 g Olivenöl (kaltgepresst)
  • 1 Teelöffel Meersalz (iodiert)
  • 2 Prise Pfeffer
  • 2 Prise Koriander (gemahlen)
  • 1 Teelöffel Knoblauch
  • 6 EL Küchenkräuter, fein geschnitten (Rosmarin, Thymian,
  • Lavendel, Basilikum, Bohnenkraut)

Ajvar-Oliven-Sauce::

  • 150 g Ajvar (Paprikamark)
  • 250 g Tomatensaft
  • 60 g Oliven
  • 60 g Schlagobers
  • 0.5 Teelöffel Kräutersalz, jodiert

Garnelen::

  • 400 g Krebsschwänze
  • 30 g Sesamsaat
  • 20 g Maismehl (fein gemahlen)
  • 30 g Olivenöl (kaltgepresst)
  • 0.5 Teelöffel Meersalz (iodiert)

Apfelsaftschorle::

  • 100 ml Apfelsaft (natriumarm)
  • 300 ml Magnesiumreiches Mineralwasser

Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:

* Die gekochten Dinkel-Spaghetti mit Olivenöl und 4 El Wasser andünsten und den Würzzutaten und Kräutern noch etwas Geschmack geben.

* Paprikamark mit Tomatensaft durchrühren, zum Kochen bringen, die Oliven und Schlagobers dazugeben und Kräutersalz nachwürzen.

* Die Krebsschwänze in Sesamsaat-Mehl-Mischung auf die andere Seite drehen und in Olivenöl rösten. Zum Schluss mit Meersalz würzen, auf den mit einer Fleischgabel aufgedrehten Spaghettis anrichten. Zum Schluss mit Paprikasauce begießen.

* Dazu eine Apfelsaftschorle aus ein Viertel Apfelsaft und 3/4 magnesiumreichen Mineralwasser (z. B. Rhoen-Gerolsteiner, Heppinger, Sprudel) Bemerkung: Kohlenhydrate: Dinkel-Spaghetti Sekundäre Pflanzenstoffe: Dinkel, Paprikamark, Tomatensaft-Spaghetti, Küchenkräuter Magnesium: Sesamsaat, Krebsschwänze Flüssigkeit: Mineralwasser, Tomatensaft Omega-3-Fettsäuren: Rapskernöl

Schwierigkeitsgrad: leicht Fett: 25 g je Pers.

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