Spaghetti mit Kürbis, Walnüssen und Blattspinat
>60 MIN
Hobby-Koch
Spaghetti mit Ricotta in Pinienkernsauce
Zutaten
Portionen: 4
- 550 g Spaghetti
- 180 g Ricotta
- 100 g Joghurt
- 100 g Pinienkerne (geröstet, gemahlen)
- 1 EL Pinienkerne (geröstet, im Ganzen)
- 150 ml Gemüsesuppe
- 3 EL Petersilie (gehackt)
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Zubereitung
- Für die Spaghetti mit Ricotta in Pinienkernsauce die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- Für die Sauce den Ricotta, das Joghurt und die Pinienkerne in einem Topf erhitzen und glatt rühren.
- Anschließend mit dem Gemüsefond aufgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Spaghetti abseihen, mit der Sauce vermengen und auf tiefen Tellern anrichten.
- Abschließend die Spaghetti mit Ricotta in Pinienkernsauce mit etwas Olivenöl verfeinern und der gehackten Petersilie bestreuen.
Tipp
Spaghetti mit Ricotta in Pinienkernsauce können mit gebratenem Fisch oder Fleisch verfeinert werden.
ich würde die pinienkerne in einer trockenen pfanne rösten und dann zum schluss unterrühren
... und ohne Knoblauch und Parmesan geht gar nix ...
super
klingt gut
sehr köstlich