Spaghetti Mit Peporoni Und Paradeiser - Spaghetti Con I Peporoni E Pomodori

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Portionen: 4

  • 500 Gelbe und rote, fleischige Peporoni
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen (halbiert)
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 400 g Pelati
  • 4 EL Pecorino (gerieben)
  • 500 g Spaghetti

Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!

Peporoni abspülen, abtupfen und in dem sehr heissen Backrohr grillieren. Gelegentlich auf die andere Seite drehen, bis die Haut dunkle Flecken bekommt. Herausnehmen, ein paar min von einem Küchentuch bedeckt ein kleines bisschen auskühlen. Schälen, abspülen, abtrocknen und halbieren, damit sie entkernt werden können. In schmale Streifen schneiden.

In einem Reindl das Öl erhitzen und Peperonistreifen und Knoblauch einfüllen. Leicht mit Salz würzen und bei großer Temperatur 2 bis 3 min weichdünsten. (Die genaue Kochzeit kann nicht angegeben werden, da sie von der Qualität der Peporoni abhängt. Sie dürfen nicht breiig werden.) Die Peporoni aus das Reindl nehmen und zur Seite stellen.

Knoblauch und Öl darin. Die abgeschälten Paradeiser, ein klein bisschen zerkleinert und mit einer Gabel zerdrückt, ohne weitere Ingredienzien in das Reindl Form. Salzen und bei starker Temperatur etwa 5 min machen, bis die Sauce gebunden ist. Die Peporoni in das Reindl zurückgeben, erhitzen, mit Pfeffer nachwürzen, gut durchmischen und von dem Küchenherd ziehen. Die in der Zwischenzeit gekochten Spaghetti mit der Sauce begießen und mit geriebenem Pecorino überstreuen.

Virginia: Es braucht viel Geduld, um die Peporoni zu abschälen. Aber es lohnt sich. Zur Abwechslung kann man der Sauce vor dem Anrichten 2 Essl. Feingehackte Petersilie und noch mal 1 durchgepresste Knoblauchzehe beigeben.

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