Leichte Gemüsespätzle mit Letscho
30–60 MIN
Hobby-Koch
Spaghetti mit Paprikasauce
Zutaten
Portionen: 4
- 3 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen (feingehackt)
- 2 Rote Paprika; und
- 2 Gelbe Paprikas, in dünne Streifchen geschnitten
- 1 Scharfe Chilischote, entkernt und fein gehackt (klein)
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 150 ml Weißwein (trocken)
- 250 ml Geflügelfond
- 400 g Spaghetti
- 2 EL Basilikumblätter; in feine Streifchen geschnitten
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Zubereitung
- Das Olivenöl in einer Bratpfanne heiß werden. Den Knoblauch einfüllen und ein paar Min. schonend andünsten. Den fein geschnittenen Paprika und die gehackte Chilischote zufügen, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Wenden 5 Min. weichdünsten. Den Weißwein aufgießen und kochen. Den Geflügelfond zufügen. Das Gemüse bedecken und gemächlich weich dünsten. Die Nudeln in ausreichend Salzwasser knapp al dente gardünsten.
- Abgiessen und in die Gemüsepfanne Form. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nachwürzen und gut mischen. Bratpfanne von dem Küchenherd nehmen und die Basilikumstreifen unterziehen.
