Hähnchen im Päckchen mit Laugen-Serviettenknödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Spaghetti mit Melanzane
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Spaghetti
- 1 Melanzani (groß)
- 1 Dose(n) Paradeiser (450 g)
- 1 Glas Sardellenfilets (80 g)
- 2 Haushaltszwiebel (groß)
- 1 Bund Petersilie
- 4 EL Olivenöl
- 500 ml Suppe (klar)
- 2 EL Weißweinessig
- 1 EL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
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Zubereitung
- Die Melanzani abspülen, den Ansatz klein schneiden und in mundgerechte Würfel schneiden, Zwiebeln abschälen und in Würfel schneiden, Sardellenfilets mit den Zwiebeln in Olivenöl andünsten - Auberginenwürfel, Tomatenfleisch (ohne Saft), Petersilie und klare Suppe hinzfügen. Alles zugedeckt10-15 min auf kleiner Flamme sieden bei kleiner Temperatur - so werden die Melanzane gar und ziehen die Flüssigkeit auf. Nach dem Schmoren alles zusammen süß-sauer nachwürzen und zwar mit Weißweinessig und Zucker. Wer möchte, würzt noch mit Pfeffer und Saft einer Zitrone. Die geschmorten Melanzane mit den gekochten Spaghetti mischen und zu Tisch bringen.
