Spaghetti Maria Grazia

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Portionen: 4

Für 4 Personen:

  • 500 g Spaghetti
  • 750 g Zucchini
  • 80 g Butter
  • Käse (frisch gerieben)
  • (50% Pecorino, 50% Parmesan) nach Wunsch
  • Olivenöl
  • Pfeffer (frisch gemörsert)
  • Salz

Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!

Zucchini abspülen und in 1/2cm dicke Scheibchen schneiden. Olivenöl erhitzen, Zucchinischeiben portionsweise auf beiden Seiten braun rösten und zum entfetten auf Küchenpapier legen. Leicht mit Salz würzen. Spaghetti machen und dann mit Zucchinischeiben, Butter, und dem geriebenen Käse vermengen. Sollte der Käse klumpen, vielleicht ein paar El Spaghettikochwasser hinzufügen. Vor dem zu Tisch bringen ausreichend mit Pfeffer überstreuen.

Wichtig ist, dass man Zucchini verwendet, die noch so ein wenig wie Eigengeschmack haben, und vor allen Dingen Käse von entsprechender Qualität und Reife.

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