Spaghetti Carbonara Klassisch

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  • 500 g Spaghetti
  • 2 Thymian
  • 200 g Bauchspeck
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 EL Butter
  • 2 Eidotter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Tasse Schlagobers à 200 ml
  • 100 g Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

Spaghetti "al dente" machen und abschütten. Den Bauchspeck in zarte Streifen schneiden und mit Thymian und der Zwiebel in Butter anschwitzen. 2/3 von dem Schlagobers hinzu Form und aufwallen lassen.

Die Spaghetti hinzfügen, noch mal erwärmen, würzen und die Eidotter (mit der übrigen Schlagobers vermengt) hinzu Form. Alles zusammen von Neuem heiß werden, aber nicht mehr aufwallen lassen! Zum Schluss Parmesan darüber streuen, vermengen und auf der Stelle zu Tisch bringen.

Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!

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