Spaghetti alla crema di zucchini- Spaghetti m. Zucchinicreme

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Portionen: 4

  • 100 g Porree
  • 6 sm Zucchini
  • 0.5 Bund Petersilie
  • 0.5 Bund Basilikum
  • 6 EL Olivenöl
  • Salz
  • 125 ml Gemüsesuppe
  • Pfeffer (gemahlen)
  • 500 g Spaghetti
  • 200 g Schlagobers
  • 50 g Parmesan (gerieben)

Den Porree abspülen und klein schneiden. Die Zucchini abspülen und würfeln. Die Petersilie sowie das Basilikum klein hacken.

Das Olivenöl im Kochtopf erhitzen, den Porree darin andünsten, die Zucchini hinzfügen und mit Salz würzen. Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 10 Min. leicht machen.

Die Gemüsesuppe, die Petersilie und das Basilikum zufügen und bei geschlossenem Deckel 10 min auf kleiner Flamme sieden. mit Pfeffer würzen.

Die Pasta al dente machen.

Das gegarte Gemüse gemeinsam mit dem Schlagobers im Handrührer zermusen.

Die Pasta abschütten, in eine ausreichend große Schüssel befüllen und mit der Sauce und dem Parmesan vermengen.

Unser Tipp: Zucchini sind zart im Geschmack und daher auch gut für Kinder geeignet.

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