Souffle von Ziegenfrischkäse

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  • 140 g Ziegenfrischkäse; relativ trocken
  • 2 Eidotter
  • 2 Eiklar (geschlagen)
  • 1 EL Semmelbrösel
  • 1 Teelöffel Butter zum Buttern der Gratinformen
  • Salz
  • Pfeffer

Ein tolles Kuchenrezept für jeden Anlass:

Zwei kleine Auflaufförmchen buttern und mit Semmelbröseln auskleiden.

Ziegenkäse mit Eidotter mischen und mit Pfeffer und Salz würzen. Möglichst fest geschlagenes Eiklar unterziehen. In die Förmchen Form und bei 180 Grad 20 Min. backen. Das Soufflé sollte einen Zentimeter aufgehen. Anschliessend die Förmchen noch 5 Min. am Ofenloch ziehen.

Auf einen Teller stürzen beziehungsweise in der geben zu Tisch bringen.

Buchtipp:

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