Souffle von Frischkäse

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  • 3 Blutorangen
  • Calvados
  • 2 Eier
  • 1 bowl Frischkäse
  • 1 Pk. Heidelbeeren (tiefgekühlt)
  • Zucker

Aus den Frischkäse eine Soufflemasse herstellen, d. H., die Eier müssen getrennt sein. Die Topfenmasse wird mit ein wenig Eidotter angerührt.

Eiklar aufschlagen, kurz vor der Verfestigung des Eiweisses ein kleines bisschen Zucker dazugeben und mit ein kleines bisschen Calvados nachwürzen.

Alles verrühen und in einer ausgebutterten geben im Wasserbad bei 180 Grad soufflieren.

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