Souffle-Paradeiser

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Die Butter heiß machen, Mehl dadrin anschwitzen. Die Kuhmilch hinzugießen. 5 min leicht wallen. Abkühlen.

Die Paradeiser vorbereiten. Mit Pfeffer und Thymian innen leicht würzen und mit Semmelbröseln ausstreuen.

Gouda raspeln. Die Zwiebel von der Schale befreien und fein häckseln. In Verbindung mit dem Eidotter unter die SoufflÇmasse vermengen. Mit Pfeffer, Muskat und Salz kräftig würzen.

Das Eiweiss sehr steif aufschlagen und darunter geben. Die Menge in die Paradeiser ausfüllen. In eine ausgebutterte Form setzem. Bei 180° Celsius 30 Min. backen. Sofort auf den Tisch hinstellen.

Unser Tipp: Verwenden Sie frischen Thymian für eine aromatische Geschmacksnote!

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