Soufflé mit Creme fraiche und Himbeeren

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Portionen: 4

  • 3 Stk Eier (Größe M)
  • 50 g Staubzucker
  • 1 TL Vanillepaste
  • 50 g Grieß
  • 250 ml Creme fraiche
  • 1 EL Amaretto
  • 300 g Himbeeren
  • 2 EL Zucker
  • 1 Stk Orange (Saft)

Für das Soufflé die Eier trennen. Die Dotter mit dem Zucker und der Vanillepaste schaumig schlagen. Creme fraiche, Grieß und Likör unterheben.

Die Eiweiße mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und unterheben. Die Masse ca. 3/4 hoch in gebutterte und gezuckerte Förmchen füllen.

Eine Auflaufform mit Wasser füllen und die Förmchen hineinstellen. Sie sollten zu 3/4 im Wasser stehen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.

Himbeeren mit dem Zucker und dem Orangensaft mischen und gut verrühren Die Souffles auf einen Teller stürzen und mit den Beeren anrichten.

Tipp

Das Soufflé kann man auch mit anderem Obst servieren.

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Kommentare1

Soufflé mit Creme fraiche und Himbeeren

  1. lsfabian
    lsfabian kommentierte am 22.07.2016 um 12:24 Uhr

    das Soufflee ist wunderbar luftig geworden .. ein sehr feines Rezept

    Antworten
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