Sommersalat, der Beste

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Portionen: 4

  • 4 Pfirsiche, reif
  • 4 Sk Büffelmozarella
  • Salz
  • Pfeffer
  • 10 Scheiben Schinken (Serrano)
  • Salatblätter gemischt
  • Rucola
  • Minze (Blätter)
  • Zitronenmelisse (Blätter)
  • Basilikumblätter
  • 1 Handvoll Johannisbeeren
  • 2 EL Limonensaft
  • 1 Prise Balsamicoessig
  • 8 EL Olivenöl
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Prise Salz

Suchen Sie such auf dem Markt so viele verschiedene Blattsalate und Küchenkräuter aus, wie Sie mögen. Z.B. Löwenzahn, Rucola, Sauerampfer, Kresse, Petersilie und Zitronenmelisse, etc.... (Die oben genannten sind meine Lieblingskräuter). Minze muss in jedem Fall dabei sein. Schälen Sie die Pfirsische und achteln sie. Mozzarella in Stückchen reissen, mit Pfirsischen auf dem Teller dekorieren. Salzen, mit Pfeffer würzen, vielleicht mit Chillie überstreuen. Darüber den in Streifchen gerissenen Schinken legen. Salatblätter und Johannisbeeren abspülen, mit dem Dressing anmachen und auf den Teller streuen. Dressing: am besten alles zusammen in ein Marmeladenglas Form, schütteln und dann über den Blattsalat Form.

Weinempfehlung: Sancerre beziehungsweise Pouilly Fumé.

Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!

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