Sommerlicher Erdbeersalat

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Portionen: 1

  • 80 g Zucker
  • 0.5 Limette; davon den Saft brauchen wir
  • 300 g Erdbeeren
  • 2 Nektarinen
  • 200 g Himbeeren
  • 1 EL Pistazien (gehackt)

Den Zucker mit 5 El. Wasser 1 Minute zubereiten, dann erkalten und ein wenig Limettensaft hineinrühren.

Die Erdbeeren abspülen, abtrocknen, entkelchen und vierteln. Die Nektarinen entkernen, in Spalten teilen und mit Erdbeeren und den 3 El. Zuckerlösung mischen. 15 min ziehen.

Die restliche Lösung mit zwei Drittel der Himbeeren im Handrührer zermusen und durch ein Sieb aufstreichen. Auf 4 Tellern gleichmäßig verteilen, den Blattsalat darauf anrichten und mit Himbeeren und Pistazien verzieren.

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