Sommerliche Zucchini-Suppe

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Portionen: 4

Für die Zucchini-Suppe die Suppe aufkochen, Zucchini zugeben, weichkochen, auskühlen lassen und pürieren.

Kräuter, Knoblauch, Öl, Zitronensaft unterrühren, pfeffern und 2 Stunden kalt stellen und anrichten. Joghurt mit etwas Salz verrühren und pro Teller einen EL Joghurt zugeben.

Leicht mit dem Zahnstocher etwas auseinanderrühren, so dass Marmorierung sichtbar bleibt. Die Zucchini-Suppe mit Basilikum garniert servieren.

Tipp

Zur Zucchini-Suppe passen Schwarzbrot-Croutons hervorragend.

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Kommentare1

Sommerliche Zucchini-Suppe

  1. karolus1
    karolus1 kommentierte am 21.10.2015 um 08:15 Uhr

    gut

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