Soma - Mildes Masala

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  • 1 Teelöffel (2 g) Koriandersamen
  • 5 g (5 cm) getrockneter Ingwer
  • 1 Teelöffel (3 g) Fenchelsamen
  • 1 Teelöffel (2 g) Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel (3 g) Nelken
  • 5 g (5 cm) Zimtstange
  • 1 Teelöffel (3 g) Kardamomkapseln, grün
  • Samen von 2 Sternanis
  • 1 Teelöffel (5 g) Paprika rot
  • 0.5 Teelöffel (1 g) Chilis, getrocknet
  • 1 Teelöffel (5 g) Kurkuma (Gelbwurzpulve

Besonders geeignet für Gemüsecurries, Saucen und Suppen. Ingredienzien ausser Paprika und Kurkuma - in einer beschichteten Bratpfanne trocken rösten, in einem elektrischen Zerkleinerer bzw. einer Kaffeemühle mahlen, dann Paprika und Kurkuma dazugeben.

Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!

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