Sokoyokoto / Spinat mit Räucherfisch

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Portionen: 4

  • 500 g Spinat (frisch)
  • 0.5 Tasse Palmöl oder Pflanzenöl
  • 2 Zwiebeln (gehackt)
  • 1 Paradeiser; geschnitten (vielleicht mehr)
  • 1 Becher Paradeiser, abgeschält kleine Dose
  • 400 g Fisch (geräuchert)
  • Salz
  • Cayennepfeffer

Spinat blanchieren, gut abrinnen.

Öl in einem Kochtopf erhitzen, Zwiebeln darin glasig werden.

Inhalt der Tomatendose, frische Paradeiser, Fisch und Spinat untermengen, kurz machen.

Mit Salz und Cayenne nachwürzen.

dazu: Erdäpfeln, Brot, Langkornreis

in Nigeria für dieses Gericht auf dem Markt kauft, am nächsten.

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