Sojabohnensprossen-Rolle

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Teig:

  • 300 g Weizenmehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Ei
  • 2 EL Öl
  • 1 Teelöffel Essig
  • 100 ml Warmes Wasser

Füllung:

  • 3 EL Öl
  • 1 Zwiebel
  • 500 g Sauerkraut (frisch)
  • 0.5 Paprika
  • 0.5 Paprika
  • 1 Teelöffel Paradeismark
  • 1 Teelöffel Paprika (edelsüss, Pulver)
  • Kräutersalz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 2 Tasse Sojabohnensprossen
  • 2 Eier
  • 3 EL Crème fraîche
  • 50 g Käse (gerieben, circa)
  • 3 EL Flüssige Butter

Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:

Die Ingredienzien für den Teig miteinander mischen und erst mit dem Handrührgerät, dann vielleicht noch mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig durchkneten. Zu einer Kugel formen, mit ein klein bisschen Öl bestreichen und etwa eine Stunde bei geschlossenem Deckel im Kühlschrank ruhen.

Die Zwiebel klein hacken, die Paprika in kleine Stückchen schneiden.

Beides in einem Kochtopf beziehungsweise einer großen Bratpfanne mit ein kleines bisschen Öl fünf min andünsten. Sauerkraut hinzfügen und nach weiteren fünf min mit Paradeismark, Paprikapulver und Salz nachwürzen. Die Sojabohnensprossen zum Schluss unterziehen und noch ca. fünf min mitdünsten. Das Gemüse dann in einem Sieb ein kleines bisschen abrinnen, sonst wird die Füllung zu saftig.

Die Eier mixen und mit Crème fraîche durchrühren. Käse und Pfeffer hinzfügen und unter das Sauerkraut Form. Den Teig auf einem Pergamtenpapier "strudelduenn", höchstens aber fünf Millimeter dick zu einem Rechteck auswalken. Die Sauerkraut-Sprossen-Mischung darauf gleichmäßig verteilen. Dabei aber aussen ein paar Zentimeter Rand. Später mittelsdes Backpapiers den Teig wie einen Strudel zusammenrollen. Mit ein kleines bisschen flüssiger Butter bestreichen und auf ein mit Pergamtenpapier ausgelegtes Blech setzen.

Bei 180 Grad Heissluft in etwa 30-40 min backen. In Scheibchen geschnitten zu Tisch bringen. Normalerweise ist die Rolle so saftig, dass man keine Sauce braucht. Wer mag, kann trotzdem z. B. eine Oberssauce dazu anbieten.

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare0

Sojabohnensprossen-Rolle

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte