Skordalia'

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Portionen: 4

  • 600 g Erdäpfel
  • 3 EL Essig
  • 8 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie
  • Knoblauch (nach Geschmack)

Die Erdäpfel in der Schale zubereiten, von der Schale befreien, passieren, mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Knoblauch pikant noch etwas Geschmack geben.

das Ganze mit Petersilie und in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen garnieren und als Entrée mit Weissbrot zu Tisch bringen.

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