Shiitake-Schwammerln Mit Hühnerkeule

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Portionen: 4

  • 4 Hühnerkeulen
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Butterschmalz
  • 200 g Shiitake-Schwammerln
  • 150 ml Weisswein
  • 1 EL Crème fraîche

Hühnerkeulen spülen, mit Salz und Pfeffer würzen, in Butterschmalz anbraten und bei milder Wärme ca. 15 Min. gardünsten. Warm stellen.

Im selben Fett die geputzten Shiitake-Schwammerln 5 Min. herzhaft dünsten, Weisswein aufgießen, kurz kochen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Mit Crème fraîche verfeinern.

Dazu passt Kartoffelpüree.

Tipp: Statt Butterschmalz können Sie in den meisten Fällen auch Butter verwenden.

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