Sesam Creme

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Portionen: 6

  • 2 Esslöffel Sesamsamen (geröstet)
  • 3 Eier
  • 3 Eigelb
  • 500 ml Obers (warm)
  • 100 g Kleehonig ( fest)
  • Butter ( warm)
  • 2 Esslöffel Orangenblütenwasser
  • Meersalz

Für die Sesam Creme Honig in Schlagobers schmelzen lassen und mit Meersalz, Eiern, Eidotter, Orangenblütenwasser und Sesam verrühren.

Eine kleine, feuerfeste Ringform mit warmer Butter ausfetten, die Honigsahne hineingießen, die Fettpfanne des Backofens 1-2 cm hoch mit Leitungswasser ausfüllen, die Ringform hineinstellen und auf dem Bratrost in den aufgeheizten Ofen schieben.

Bei 175° Celsius ungefähr 1 Stunde backen. Die Sesam Creme ein wenig auskühlen lassen, stürzen und kühl stellen.

Tipp

Sesam Creme lässt sich auch gut im Dampfgarer zubereiten!

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