Serviettenkloss

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Portionen: 4

Zu Beginn schneidet man die Milchbrötchen in Würfel. In einer Backschüssel feuchtet man sie mit der Kuhmilch an und gibt die Eier hierfür. Zwiebel und Petersilie fein kleinschneiden und in der Butter andämpfen. Als nächstes dazugeben. Mit Salz und Muskat würzen. Den ordentlich gemischten Teig gibt man in eine grosse Serviette. Sie muss so zusammengebunden werden, dass noch Platz zum Aufgehen des Teigs bleibt. Als nächstes hängt man den Klops in einen grossen Kochtopf mit kochend heissem Leitungswasser. Auf der Seite reinhängen die Zipfel der Serviette heraus. Man deckt einen Deckel darauf. Nach 40 min ist der Klops fertig. Man nimmt ihn heraus und schneidet ihn in Scheibchen auf.

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