Hühnerbrust-Spieße mit Erdnuss-Kokosnuss Marinade
>60 MIN
Eier-Koch
Hendlspieße mit Rucola-Pesto und Paradeisern
Zutaten
Portionen: 4
Für das Pesto:
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Zubereitung
- Für die Hendlspieße mit Rucola-Pesto und Paradeisern zunächst für das Pesto den Rucola kalt abspülen, trocken schütteln und grob schneiden. Mit Pinienkernen, Olivenöl und Parmesan fein mörsern und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hühnerbrüste in kleinere Würfel schneiden. Hendlwürfel und Paradeiser abwechselnd auf die Spieße stecken. Die Hühnerspieße mit dem Pesto marinieren und danach am Grill oder in einer Pfanne von allen Seiten 2 Minuten anbraten. Hendlspieße mit Rucola-Pesto und Paradeisern sofort servieren.
Tipp
Anstelle von Rucola können Sie Basilikum oder Petersilie für die Hendlspieße mit Rucola-Pesto und Paradeisern verwenden.
Statt die Holzspiesse nehme ich immer abgerebelte Rosmarinzweige
Superspieße
sieht sehr gut aus
tolles Rezept
Toll, aber das Fleisch mariniere ich vorm aufspießen. Zur Abwechslung auch Zwiebel-, Paprika- und Speckstücke dazwischen stecken.