Senfsauce I

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Portionen: 1

4-6 Portionen:

  • 2 Becher Crème fraîche
  • 4 Eidotter
  • 3 EL Rinderfond
  • 2 EL Saucenbindemittel
  • 3 EL Senf
  • 100 g Senfgurke
  • Salz
  • Pfeffer
  • 20 g Senfkörner

Crème fraîche mit Rinderfond, Eidotter, Saucenbindemittel und Senf mixen und bei 600 W 5 min erhitzen. Dabei 1-2 mal mit dem Quirl umrühren.

Senfgurke abrinnen und in feine Scheibchen schneiden.

Sauce mit Salz & Pfeffer nachwürzen, Senfgurke einrühren.

Senfkörner bei 600 W in einer Tasse 1 1/2 min erhitzen, dann über die Sauce streuen.

Passt zu Eiern bzw. Fleischklösschen.

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