Essiggurken
>60 MIN
Hobby-Koch
Senfgurken
Zutaten
- 2500 g Feldgurken
- 30 g Salz
Für die Marinade:
- 500 ml Wasser
- 250 ml Weißweinessig
- 130 g Zucker
- 3 Lorbeerblätter
- 1 EL Senfkörner (bis 2)
- Pfefferkörner (weiß)
- 1 Stk. Kren (klein)
- 1 Zweig(e) Dill (bzw. Dillkrone)
- 1 Zwiebel (fein geschnitten, klein)
- etwas Salz
- 1 Pkg. Einlegehilfe (8 g)
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Zubereitung
- Für die Marinade alle Zutaten aufkochen und abkühlen lassen.
- Gurken schälen, halbieren und entkernen. Mit Salz vermengen und 1 Stunde ziehen lassen.
- Dann in kochendes Wasser geben und 2-3 Minuten blanchieren, abtropfen lassen und in Gläser füllen.
- Mit der abgekühlten Marinade begießen und Gläser gut verschließen. Gläser auf den Kopf stellen und kühl sowie dunkel lagern.
Tipp
Die eingelegten Gurken sind bis zu 6 Monaten haltbar.
Sehr gut!!!Es wurden 4 Gläser,die alle gleich weg waren. Bei nächsten Mal werde ich aber die Flüssigkeit verdoppeln, damit die Gurken im Glas schön bedeckt sind.
Lecker
gut
sehr gut
werde ich versuchen
klingt gut
lecker
sehr gut
so werde ich meine gurken einlegegen
Ich schneide die Gurken in mundgerechte Stücke. Nicht blanchieren und schon gar nicht mit Salz ziehen lassen. Da werden die Gurken nur letschert. Ich schäle die Gurken, entkerne sie, schneide sie eben in mundgerechte Stücke und fülle sie ins Glas. Heiße Marinade darüber, im Dampfgarer bei 90° ca. 20 Min. pasteurisieren. Dann sind die Gurken knackig und die Haltbarkeit ist länger als 1 Jahr.
Da brauche ich dann auch keine Einsiedehilfe.
sieht gut aus
toll!
grundsätzlich sehr gut, ich würde aber beim nächsten mal die Zuckermenge deutlich reduzieren!
super einfach, super lecker...danke