Senfbutter Sauce

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Portionen: 4

  • 225 g Butter
  • 2 Eidotter
  • 150 g Senf (scharf)
  • 225 g Joghurt

Die Butter verflüssigen und gut warm werden. In einem Reindl die beiden Eidotter mit dem Senf gut durchrühren und dabei leicht erwärmen. Den Kochtopf von dem Küchenherd nehmen und die warme Butter nach und nach unter durchgehendem Rühren hinzugießen, bis sich alles zusammen zu einer sämigen Menge verbunden hat. Den Kochtopf wiederholt auf den Küchenherd stellen und den Joghurt unter durchgehendem Rühren hinzfügen. Weiterrühren und die Sauce dabei heiß werden, Schmeckt außergewöhnlich gut zu Schellfischfilet oder anderen mageren Fischsarten.

VorbZeit : 10

Tipp: Verwenden Sie ja nach Bedarf ein normales oder leichtes Joghurt!

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