Semmelknödel

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  • 1 sm Zwiebel
  • 50 g Speck (gewürfelt)
  • 1 EL Butter
  • 200 g Weissbrot (vom Vortag)
  • 100 ml Milch
  • 0.5 Bund Schnittlauch
  • 0.5 Bund Petersilie (glatt)
  • 2 Eier
  • Salz
  • Pfeffer

Zwiebel klein schneiden und gemeinsam mit den Speckwürfeln in einer Bratpfanne mit 1 El Butter anschwitzen. Das Brot würfelig schneiden. Die Milch aufwallen lassen und heiß über die Brotwürfel gießen. Die Küchenkräuter klein schneiden und zur Menge Form. Speckzwiebeln und Eier zufügen und gut mischen. Die Knödelmasse mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Aus der Menge kleinen Knödeln formen und diese in kochendem Salzwasser in etwa 15 min gardünsten.

Tipp: Anstatt des Weissbrots kann man ebenso Laugenbrezeln verwenden.

Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!

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