Selleriepesto

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Die Knolle schälen, in kleine Würfel schneiden und in Weißwein weich dünsten. Dabei sollte die ganze Flüssigkeit verkochen. Den Sellerie auskühlen lassen und mit Olivenöl und Nüssen in einem Glasmixer (oder Küchenmaschine) mixen. Den Stangensellerie schälen, in sehr feine Würfel schneiden und mit dem geriebenen Parmesan unter das Selleriepesto mischen. Mit Meersalz, Pfeffer und gehackten Sellerieblättern abschmecken. Weiterverarbeiten oder gut verschlossen aufbewahren.

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Kommentare1

Selleriepesto

  1. thereslok
    thereslok kommentierte am 04.01.2016 um 18:13 Uhr

    gute Idee

    Antworten
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