Sellerie in Backteig

Foto: Spiderling

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Thekla Thekla

Zutaten

Portionen: 4

  •   150 g Mehl
  •   2 Eier
  •   1 Prise Salz
  •   170 ml Weißwein
  •   1 EL Öl
  •   1/2 Stk. Sellerieknolle
  •   400 ml Öl (zum Frittieren)
  •   2-3 EL Mehl (zum Wenden)

Zubereitung

  1. Für den Sellerie in Backteig die Eier trennen. Das Mehl mit Salz, Öl, Eigelben und Weißwein zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Den Teig ca. eine halbe Stunde ruhen lassen.
  2. Danach das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Sellerie schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser kernweich kochen, abkühlen lassen.
  3. Öl erhitzen, Selleriestücke in Mehl wenden, durch den Backteig ziehen und im heißen Öl beidseitig goldgelb backen.

Tipp

Zu Sellerie in Backteig passt ein Pfeffer- oder Kräuterdip.

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1 Kommentare „Sellerie in Backteig“

  1. omami
    omami — 3.1.2020 um 13:26 Uhr

    In diesem Ausbackteig würde ich noch etwas fein geriebenen Raclettekäse verstecken.

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