Für den Himbeersaft die gewaschenen Himbeeren und Zitronenmelisseblätter in einen wiederverschließbaren Behälter geben und mit dem Wasser aufüllen. Die Zitronensäure einrühren. Den Behälter gut verschließen und mindestens 24 Stunden an einem dunklen, kühlen Ort durchziehen lassen.
Das Himbeer-Wassergemisch durch ein Tuch oder ein sehr feines Haarsieb drücken, damit die feinen Himbeerkerne zurückbleiben.
Den gewonnenen Liter Himbeersaft mit ca. 1 kg Zucker (das Verhältnis Himbeersaft zu Zucker ist 1:1) in einem Topf aufkochen lassen, bis er eine sirupartige Konsistenz hat. Den Himbeersaft in Flaschen abfüllen. Die Flaschen gut verschließen und an einem dunklen Ort lagern.
Je nach gewünschter Süße den abgekühlten Sirup mit Wasser aufgießen und den Himbeersaft genießen.
So, hab' jetzt zu ca 1 l Himbeersaft ein halbes kg Zucker genommen, wird dann wohl nicht so lange halten, aber ist so lecker, dass er eh schnell weg ist! :)
JustMe86 — 30.6.2017 um 19:50 Uhr
Ich bin verwirrt ... aus 4 kg Himbeeren und 3 l Wasser gewinnt man nur 1 l Himbeersaft?!
Moarin — 5.7.2017 um 17:31 Uhr
Nein, es werden wohl 4 bis 5 Liter werden, je nachdem wie saftig die Himbeeren sind ev. auch mehr. Je gewonnenen Liter Himbeersaft werden je 1 Kilo Zucker zugesetzt. Natürlich kann man bei der Zuckermenge sparen, die Haltbarkeit solltest dann aber im Auge behalten. Oberstes Gebot: sauber arbeiten, heiß ausgespülte Flaschen...
JustMe86 — 5.7.2017 um 20:32 Uhr
Ich hatte sowas schon vermutet! ;) ... vl. sollte die Redaktion das dann in der Mengenangabe korrigieren, ich geh' mal davon aus, ich bin nicht die einzige die nicht immer 4-5 kg Zucker zuhause hat?! - Hab' mich jetzt für eine kleinere Menge mit weniger Zucker entschieden, die ich direkt im Kühlschrank hab' und rasch aufbrauch! :D
Yvonne33 — 3.5.2017 um 10:39 Uhr
Hallo nehmt ihr einen normalen Kristallzucker oder einen speziellen?
xisi — 15.6.2017 um 19:45 Uhr
Ich nehm Feinkristallzucker
herzigerezepte — 14.5.2015 um 17:37 Uhr
Super Rezept
Maki007 — 11.5.2015 um 20:16 Uhr
köstlich
Gast — 17.12.2014 um 06:17 Uhr
lecker
xxxx40 — 16.11.2014 um 15:50 Uhr
lecker
Rose Palfinger — 8.4.2014 um 06:52 Uhr
super
Camino — 27.2.2014 um 12:38 Uhr
Klingt sehr verlockend, mal sehen, wo ich im Sommer 4 kg Himbeeren austreiben kann...würde ich so gerne probieren.
Melman776 — 24.6.2013 um 20:07 Uhr
Ich nehme nur 550g Zucker, da die Himbeeren schon süß genug sind.
So, hab' jetzt zu ca 1 l Himbeersaft ein halbes kg Zucker genommen, wird dann wohl nicht so lange halten, aber ist so lecker, dass er eh schnell weg ist! :)
Ich bin verwirrt ... aus 4 kg Himbeeren und 3 l Wasser gewinnt man nur 1 l Himbeersaft?!
Nein, es werden wohl 4 bis 5 Liter werden, je nachdem wie saftig die Himbeeren sind ev. auch mehr. Je gewonnenen Liter Himbeersaft werden je 1 Kilo Zucker zugesetzt. Natürlich kann man bei der Zuckermenge sparen, die Haltbarkeit solltest dann aber im Auge behalten. Oberstes Gebot: sauber arbeiten, heiß ausgespülte Flaschen...
Ich hatte sowas schon vermutet! ;) ... vl. sollte die Redaktion das dann in der Mengenangabe korrigieren, ich geh' mal davon aus, ich bin nicht die einzige die nicht immer 4-5 kg Zucker zuhause hat?! - Hab' mich jetzt für eine kleinere Menge mit weniger Zucker entschieden, die ich direkt im Kühlschrank hab' und rasch aufbrauch! :D
Hallo nehmt ihr einen normalen Kristallzucker oder einen speziellen?
Ich nehm Feinkristallzucker
Super Rezept
köstlich
lecker
lecker
super
Klingt sehr verlockend, mal sehen, wo ich im Sommer 4 kg Himbeeren austreiben kann...würde ich so gerne probieren.
Ich nehme nur 550g Zucker, da die Himbeeren schon süß genug sind.