Selbstgemachte Currymischung aus Samen

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  • 40 g Korianderkörner
  • 12 g Kreuzkümmelsamen
  • 12 g Fenchelsamen
  • 5 Lorbeerblätter
  • 3 Kardamomsamen
  • 1 sm Stück Zimtstange
  • 0.5 Teelöffel Pfefferkörner
  • 1 Chilischote (getrocknet)
  • 3 Gewürznelken
  • 40 g Kurkuma (gemahlen)
  • 0.5 EL Reiskörner

Koriander, Kreuzkümmel und Fenchel in einer Bratpfanne hellbraun rösten (nicht zu fest rösten, sonst werden sie bitter!).

Auskühlen.

Alle Gewürze sowie den Langkornreis in den Cutter Form und mahlen. Später sieben.

Soll die Mischung schärfer sein... weitere Chilischoten beimengen..

Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!

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