Selbst gemachte Nudeln

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Für die selbst gemachten Nudeln müssen für den Teig zunächst 200 g Mehl, 2 Eier, 1/8l Wasser und eine Prise Salz in einer Schüssel mit dem Handrührgerät vermengt werden.

Den Teig mit den Händen solange weiterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Diesen wickelt man nun in Frischhaltefolie und lässt ihn ca. 1 Stunde rasten.

Falls keine Nudelmaschine zur Verfügung steht, wird der Teig nun in Teilen auf der bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz so dünn wie möglich ausgerollt.

Als nächstes die Nudelteig-Stücke etwas bemehlen und antrocknen lassen.

Jetzt kann man die selbst gemachten Nudeln in die gewünschte Form schneiden und entweder gleich weiterverarbeiten oder als Vorrat trocknen. Bei kleineren Mengen geht dies am schnellsten im Backrohr.  Dafür einfach ca 2 Stunden bei 70 °C Umluft trocknen lassen (gegebenenfalls noch über Nacht weiter trocknen lassen).

Tipp

Nach wie vor eine der beliebtesten Pasta-Saucen ist die Tomatensauce in den unterschiedlichsten Variationen.

Lassen Sie sich für Ihre selbst gemachten Nudeln von einer Unmenge an Rezeptideen inspirieren:
Tomatensauce

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
1 0 0

Die Redaktion empfiehlt auch diese Rezepte

Passende artikel

Kommentare5

Selbst gemachte Nudeln

  1. elisabetherhart
    elisabetherhart kommentierte am 28.08.2015 um 09:25 Uhr

    gut

    Antworten
  2. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 14.08.2015 um 14:06 Uhr

    gut

    Antworten
  3. Leben
    Leben kommentierte am 04.05.2015 um 04:25 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. Franzp
    Franzp kommentierte am 19.04.2015 um 10:47 Uhr

    Habe auch kein Wasser genommen, Nudeln dann in die Pastamaschine gegeben und Hörnchen gemacht

    Antworten
  5. MaKo18
    MaKo18 kommentierte am 08.08.2014 um 20:35 Uhr

    Ich gebe weder Wasser noch Salz in den Nudelteig. Daher ist er sehr haltbar und zum Trocknen geeignet.

    Antworten
Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche